728x90 반응형 먹거리와 레시피/레시피 소개4 [레시피 이야기] 냉랭한 엘사도 녹아버릴 겨울철 최고의 요리! 호로록. 따끈하다. 부담 없이 넘어간다. 달큰한 감칠맛에 수저가 멈추지 않는다. 보글보글, 끓어오른다. 모습만 봐도 포근해진다. 풍요로운 가을의 한 귀퉁이에서 단체로 겨울 온천 여행을 온 듯하다. 소복이 썰린 배추는 달큰하고, 송송 썰린 버섯은 향긋하다. 그리고 그 모든 것을 훈훈하게 감싸주는 것은 그렇다. 바로 이름부터 영롱한 '아롱사태'. 근엄한 동장군의 수염을 녹이고, 냉랭한 겨울 공주 엘사의 얼굴도 풀어줄 겨울철 최고의 요리. '아롱사태 수육 전골' 레시피의 냄비를 열어보자. 1. 재료 준비 ◆ 아롱사태 수육전골 재료 ◆ 주재료 (2~3인분 기준) 아롱사태 600g (한 근) 알배추 1통 버섯 원하는 만큼 (포스팅 기준 - 새송이 2개) 부추(선택) ◆ 육수 간장 1~2컵 무 4-5조각 양파 반개.. 2022. 11. 29. [족발 레시피] 미박 순살 쫄데기 사태로 만드는 맛있는 한방족발 레시피! 오늘 포스팅은 뼈를 발골해 낸 순살 쫄데기 미박 사태살로 만드는 족발 홈메이드 레시피이다. 쫄데기라는 부위는 돼지 사태의 충청도 사투리이다.🐷 돼지 사태는 이전에 정리한 포스팅에서도 설명했듯, 돼지의 종아리 부분이라 할 수 있다. 우리가 즐겨 먹는 배달 메뉴 중 하나인 '족발'을 이 부위로 만들 수 있다. 정육점에서는 '돼지 장족'이나 '돼지 아롱사태' 혹은 '미박 사태'나 '껍질 붙은 사태'를 달라고 하면 얻을 수 있다. 나는 강북구의 수유중앙시장의 한 정육점에서 미박사태를 구매할 수 있었다. 그럼, 홈메이드 한방족발 레시피 소개 시작! 1. 재료 소개 - 간장과 노두유 등 양념과 몇 가지 향신료와 조미료 약간 ※ 재료 목록 (1-2인분 기준) 미박 쫄데기 사태살 - 한근 반 정도 양파, 대파, 통마늘.. 2022. 10. 27. 간편하게 만들 수 있는 진하고 얼큰한 순살 닭도리탕 비법 레시피와 꿀팁! 맑고 화창했던 어제, 근처의 '장미원 골목시장'을 찾았다. 이름 그대로 '작은 골목시장'인 이곳은, 작지만 그래도 소위 말하는 '있을 건 다 있고 없을 건 없는' 근처 거주민들의 알찬 생활의 장소다. 유달리 맑고 쨍쨍했던 어제는 마치 시원한 계곡가의 평상을 생각나게 했다. 쨍쨍하고 화창한 날 평상에서 보글거리며 익어가는 닭도리탕이 생각나게 했던 날, 그래서 오늘은 이 작은 골목시장에서 '닭도리탕'을 준비해 보기로 했다. 간단하면서 푸짐하고, 진하고 얼큰하게 끓여낸 '순살 닭도리탕'을 만들어 보자. ※ 이번 레시피의 모든 재료는 협찬 없이 직접 구매하여 소개하고 있습니다. 1. 재료 준비 닭볶음탕, 닭도리탕. 맞는 이름이 무엇인가 많은 이야기들이 있지만, 개인적으로는 '닭도리탕'을 더 좋아하기에 이번 레시.. 2022. 8. 17. 갈비찜, 이것 하나면 한방 갈비찜으로? - 한방 갈비찜 간단 레시피! 여러분들은 갈비찜을 좋아하시는지 모르겠지만, 나는 갈비찜을 매우 좋아한다. 특히나 어머니께서 해 주시는 갈비찜을 매우 좋아하는데, 갈비찜이라는 음식 자체가 평소에는 쉽게 접하기 어려운 음식이다 보니 결국 집안의 행사나 제사, 명절 등의 특정한 시기 아니면 잘 접하기 힘들어 아쉬울 따름이다. 게다가 자취를 하고 있는 입장이면 더욱이 잘 만나기 힘든 요리 갈비찜. 가끔 갈비찜 생각이 간절할 때면 혼자서 시도해보곤 하는데,약간의 정성만 들인다면 비교적 쉽게 은은한 한방 갈비찜을 만들 수 있기에 이 간단한 한방 갈비찜 레시피를 소개해보는 시간을 가져볼까 한다. 돼지갈비와 소갈비는 물론 다른 고기 부위로도 모두 사용 가능한 나름 만능 양념 레시피이다. (포스팅에서는 돼지고기 기준으로 설명하려 한다.) 1. 재료 .. 2022. 8. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
