[돼지고기 이야기] 삼겹살 – ‘국민 고기’의 위엄, 삼겹살의 모든 것!

돼지고기 하면 가장 먼저 떠오르는 부위가 무엇일까?

아마도 많은 사람들이 '삼겹살'이라고 대답할 것이다.

이름처럼 지방-살코기-지방이 세 겹을 이루고 있는 삼겹살은

구이용 고기로 가장 많은 사랑을 받는 부위다.

그야말로 국민 고기라고 해도 과언이 아닐 것이다.

이번 포스팅에서는 삼겹살의 부위 특징, 영양 성분, 조리법까지 한 번에 정리해보도록 하자.

1. 삼겹살은 어디 부위일까?

삼겹살은 돼지의 뱃살 부위로, 등갈비 아래에서 앞다리 쪽까지 이어지는 부위다.

말 그대로 세 겹의 층이 있는 것이 특징이다.

겉으로는 단순히 지방이 많아 보일 수 있지만, 지방과 살코기가 층층이 쌓여 있어

구웠을 때 고소함과 쫄깃한 식감을 동시에 준다.

2. 삼겹살의 영양과 맛의 특징

삼겹살은 단백질보다 지방 함량이 높은 부위다.

그만큼 고소한 맛과 식감이 뛰어나지만,

다이어트를 하거나 건강을 생각한다면 적절한 섭취량과 조리법이 필요하다.

삼겹살의 특징

• 풍부한 지방: 고소하고 부드러운 식감의 원천
• 비타민 B1 (티아민) 풍부 – 피로회복에 효과적
• 다용도로 활용가능 – 소금구이, 제육볶음, 김치찌개, 보쌈 등 활용도 만점

3. 삼겹살을 더 맛있게 먹는 방법

삼겹살의 인기는 맛도 맛이지만 다양한 방법으로 먹을 수 있기 때문이기도 하다.

단순히 구워 먹는 것 외에도 볶아먹거나 삶아 먹는 등 다양하게 조리할 수 있다.

• 소금구이 – 고기의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있는 기본
• 제육볶음 – 한국인의 소울푸드 중 하나인 제육볶음!
• 삼겹살 보쌈 – 부드럽고 촉촉한 삼겹보쌈
• 통삼겹 에어프라이어 – 겉바속촉 간편한 통삼겹구이

조리할 때 기름이 많이 나오기 때문에

식빵이나 키친타올 등으로 기름을 제거하면서 구우면 좀 더 담백하게 먹을 수 있다.

요새는 에어프라이어가 많이 보급되어 있는데,

에어프라이어를 이용하면 쉽고 간편하면서도 기름도 쏙 빠진 겉바속촉한 통구이를 먹을 수 있다.

야채와 함께 곁들여 먹으면 좋은데,특히 마늘과의 궁합이 좋다.

마늘과 함께 섭취하면 비타민 흡수에도 도움을 준다.

4. 삼겹살, 잘 고르는 법은?

삼겹살을 살 때는 지방과 살코기의 비율이 적절히 섞인 부위를 고르는 것이 좋다.

• 지방층이 너무 두껍지 않은 부위
• 선홍빛 살코기 + 유백색 지방
• 고기의 단면이 마르지 않고 촉촉한 느낌
• 오돌뼈가 달린 갈빗대쪽 부분 삼겹살이 반대쪽인 미추리 삼겹살보다 맛있다.(중요!)

5. 삼겹살과 잘 어울리는 소스와 반찬 추천

고기와 함께 곁들이면 좋은 반찬이나 소스도 다양하다.

• 쌈채소 + 쌈장 + 마늘 – 클래식한 조합
• 파김치와 함께 – 알싸한 파김치의 풍미과 찰떡
• 백김치 – 느끼함을 잡아주며 삼겹살 풍미 강화
• 고추냉이 or 유자청 소스 – 색다른 조합을 원할 때

---

박감독의 다른 먹거리 이야기 포스팅도 살펴보세요! 👇👇👇

[돼지고기 이야기] 안심 - '안심'하고 먹을 수 있는 부드러움, 돼지고기 안심!

[돼지고기 이야기] 안심 - '안심'하고 먹을 수 있는 부드러움, 돼지고기 안심!

[소고기 이야기] 살치살 어떤 부위? - 위치부터 먹는 법까지 한 번에 정리!

[소고기 이야기] 살치살 어떤 부위? - 위치부터 먹는 법까지 한 번에 정리!

[소고기 이야기] 아롱사태 - 소 한마리를 먹는거나 다름없다는 그 부위!

[소고기 이야기] 아롱사태 - 소 한마리를 먹는거나 다름없다는 그 부위!